Recette Fricassé Tunisien

Les Ingrédients pour des Fricassés

(à 4 personnes)

Pour la pâte de Fricassé :

• 0.75 kilo de farine
• 1 cube de levure
• 2 œufs
• 1 verre d'huile
• 1.5 pincées de sel
• eau tiède

Pour la garniture :

• 4 pommes de terre
• thon
• 4 œufs
• d'olives vertes dénoyautées
• harissa
• mayonnaise

Fricassé Tunisien

Préparation de pâte:

1. mettre le levure, 2 cuillères de farine et un peu d'eau tiède. Couvrir et laisser lever 2H. 
2. mélanger la farine, le sel, puis ajouter les œufs et le levain. Ajouter l'huile, puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à que la pâte rester souple.
3. diviser la pâte sous forme des boules et laisser lever 30 min
4. frire les boules des 2 côtés, 5 à 10 min, sur un feu moyen

Préparation de garniture:

1. Bouillir les pommes de terre 
2. Cuire les œufs et couper 
3. Couper les pommes de terres, les olives, thon et les œufs en dés

Dès que la préparation des garniture est prête, on peut commencer à remplir les fricassés par les garnitures 

1. Étaler l'Harissa  et le mayonnaise
2. Mettre des dés de pomme de terre, du thon, quelques rondelles d’œuf, et des olives.

SHARE

About recette-tunisienne